Mousse au lait concentré/ caramel (sans oeufs ni crème)

Ingrédients

-450 ml de lait concentré non sucré
-100g de sucre
-2 feuilles de gélatine

Préparation
commencer par mettre la boite de lait concentré non sucré au frais pendant quelques heures mettre le sucre avec 5 càs d'eau sur feux moyen, on obtient un sirop légèrement caramélisé faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 5 min égoutter les avant de les diluer dans le sirop de sucre à l'aide d'un batteur électrique, battre le lait concentré (froid) jusqu'a ce qu'il triple de volume, il devient très mousseux, puis verser y le sirop petit à petit en fouettant verser la mousse obtenue dans des verrines et mettre au frais 2h minimum avant de servir, décorer avec des crêpes dentelles émiettées.