Bananes au chocola

Pour: 4 personnes

4.0		bananes
200.0	g	chocolat fondant
1.0		noix de beurre
1.0	dl	d'eau
1.0	verres	à liqueur de rhum

Préparation:

1. 50 g de beurre. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 3 à 4 minutes.&Faites chauffer l'eau avec la noix de beurre. Ajoutez-y le chocolat et laissez-le fondre. Parfumez avec le rhum. Epluchez les bananes et faites-les dorer dans une poêle contenant du beurre chaud. Dressez-les sur le plat de service, nappez-les de chocolat et servez aussitôt. Vous pouvez flamber les bananes au rhum avant de les napper de sauce au chocolat. De la crème Chantilly dressée à la douille complétera agréablement ce dessert délicieux et rapide. Un biscuit sec servir d'accompagnement.

Gâteau au chocolat et la crème

Ingredients :

60 g de chocolat blanc, haché 350 g de suce, 1/2L d'eau 250 g de beurre doux, 50g de cacao 1 cuit à café de bicarbonate de soude 350 g de farine à pâtisserie, 1 pincée de sel 1 cuit à soupe de levure chimique 4 oeufs légèrement battus Crème au beurre: 85 g de sucre+ 125 ml d'eau 250 g de beurre Glaçage au chocolat: 90 g de chocolat noir. haché 15 g de beurre doux

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer deux moules ronds de 23 cm peu profonds. Tapisser de papier sulfurisé et beurrer.

2. Dans une casserole, mélanger le sucre, l'eau, le beurre, le cacao et
le bicarbonate de soude. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ébullirion du mélange_ Réduire le feu et laisses mijoter 3 minutes. Transférer le mélange dans un bol et laisser tiédir.

3. Tamiser la farine. la levure chimique et le sel. Incorporer au mélange précédent avec les œufs. Battre à la cuillère de bois jusqu'à ce que cc soit à peine mélangé. Verser dans tes moules. Égaliser la surface. Cuire au four
30 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche. I gicsr1 refroidir 3 minutes avant de démouler les gâteaux sur test grille
pour laisser refroidir.

4. Garniture. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu'à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir. Dam un bot, battre le beurre en crème. Y verser lentement k sirop refroidi en battant sans arrêt pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que
le mélange soit lisse et lustré.

5. Déposer le gâteau dans une assiette de service, Étendre la garniture. Déposer l'autre gâteau. Napper le dessus du gâteau avec le glaçage au chocolat.

6. Glaçage au chocolat Dans une casserole, faire fondre le chocolat noir et le beurre. Étendre sur le dessus du gâteau. Faire fondre le chocolat blanc
au bain-marie ou au micro

Recette de beignets

20-07-2008

Ingredient:

Beignet de semoule
100 g de semoule
1 litre de lait
20 g de beurre
70 g de sucre
2 œufs zeste de citron

Préparation:

Jetez dans un litre de lait bouillant bien vanillé
100 g de semoule et faites cuire assez longtemps pour obtenir une pâte épaisse (20 à 22 mn au moins). Ajoutez ensuite 20 g de beurre
70 g de sucre et 2 jaunes d’œufs puis remettez sur le feu quelques instants.
Etalez cette composition sur une plaque bien lisse en une couche de 2 cm environ d'épaisseur et laissez-la refroidir.
Divisez en rondelles à l'aide d'un verre ou d'un coupe-pâte et dégagez le centre de chaque pièce au moyen d'un vide-pommes passez ces petites couronnes dans la chapelure et déposez-les dans une poêle contenant du beurre chaud.
Faites dorer des deux côtés. En rangeant les beignets dans un plat masquez-les rapidement et très légèrement de confiture d'orange additionnée de zeste fraîchement râpé.

Bâtonnets au chocolat

Ingredients :

300 g de farine 100g de cacahuètes moulues 200g de margarine ramollie 200g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor) 1 pincée de sel fin 2 c. à café de levure chimique 2 c. à café d'extrait de vanille chocolat pour glaçage 200g de gravillons de cacahuètes

Préparation :

Couper le margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et les cacahuètes.

faire une fontaine et mouiller avec les jaunes d'oeufs. vous obtiendrez une pâte facile à rouler en boule.

Sur un plan fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm, découper à l'aide d'une roulette des rectangles de 8 cm de long sur 1.5 cm de large.

badigeonner la surface de blanc d'oeuf, saupoudrer de cacahuètes.

Poser sur une tôle et faire cuire au four préchauffé (180°C) et à mi-hauteur pendant 15 min environ. Laisser les biscuits refroidir.

faire fondre le chocolat au bain-marie, l'étaler sur chaque biscuit, les coller deux par deux, puis tremper les bords et laisser sécher sur une grille à pâtisserie.

Moroccan Chebakia

How to make the most famous Moroccan dessert in Ramadan: Chebakia

Chebakia is considered one of the most popular Moroccan desserts and it is especially prepared and served in Morocco during the holy month of Ramadan.

The Chebakia dough is flavored with toasted sesame seeds and almonds and some spices that are widely used in preparing Moroccan desserts. It is shaped into flowers, deep fried, and then dipped in honey and sprinkled with toasted sesame seeds.

Let’s learn together how to prepare this wonderful dish and add a flavor of Moroccan desserts to our Ramadan feast.

Step one: Ingredients we will need to prepare around 80 pieces:

• • 1 KG of all purpose flour
  • 200 grams of sesame seeds
  • 200 grams of blanched almonds
  • 2 teaspoons of dry yeast
  • 2 teaspoons of baking powder
  • 1 cup of olive oil
  • 1 cup of melted butter
  • 2 Tablespoons of vinegar
  • 2 egg yolks
  • 1 teaspoon of saffron
  • ½ teaspoon of salt
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 1 tablespoon of ground anise seeds
  • Orange blossom water (as needed)
  • Oil for frying
  • Honey for dipping
  • Toasted sesame seeds for garnish

Step two: Preparing the Chebakia dough

• 1. Toast the sesame seeds and blanched almonds in a pan until golden.
  2. Grind them in a food processor then add them to the flour.
  3. Add baking powder, salt, cinnamon, and ground anise seeds.
  4. Dilute the yeast and saffron in some water then add them to the flour/spices mixture.
  5. Add the melted butter, olive oil, vinegar, and egg yolks to the mixture and mix well.
  6. Add the orange blossom water gradually then knead the dough for 15 minutes until it is smooth.
  7. Divide the dough to 8 equal pieces for easier handling.
  8. Use the Chebakia mold to form flowers with the dough.

Step three: Frying and serving the Chebakia

1. After the Chebakia flowers have rested for 15 minutes, heat a generous amount of oil and then deep-fry the flowers.
2. Dip the fried Chebakia in honey then transfer them to the serving plate and garnish with toasted sesame seeds.

Serve cold after the Iftar meal in the holy month of Ramadan. This kind of Moroccan dessert will satisfy the sweet tooth of any guest or family member, so don’t hesitate to try this wonderful recipe!

Beignets Marocains:Chfenj

Ingredients :
-500 g de farine de blé dur
-500 g de farine de blé tendre
-1 c. à café d'anis moulu
-1 c. à soupe de sésame
-1 c. à café de levure de boulanger
-1 sachet de levure chimique
-1/2 c. à café de sel
-eau
-huile de friture
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Préparation:

Pour préparer la recette de beignets marocains- chfenj :

Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser les deux farines, former un puits, y déposer l'anis, le sésame, les deux levures, le sel et l'eau nécessaire pour obtenir une pâte un peu molle et collante. Battre à la main cette pâte qui doit être élastique et légère.

La couvrir et la laisser lever dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Mettre l'huile à chauffer, tremper la main dans l'eau froide. Prendre entre le pouce et l'index une boulette de pâte, l'aplatir, former un trou en son centre et la mettre à frire dans l'huile chaude. Laisser égoutter les beignets sur du papier absorbant et servir les beignets Marocains chauds.
Bonne Appétite

M’hancha

Ingrédients
- 250 g d’amandes
- 125 g de sucre semoule
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- ¼ cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à café d’eau de fleurs d’oranger
- une pincée de gomme arabique en poudre
- 20 feuilles de pastilla
- un peu de beurre fondu
Décoration :
-1 jaune d’œuf
- un peu de miel
- un peu d’amandes effilées concassées

Préparation
- Ebouillantez les amandes, émondez et essuyez-les avec un torchon propre puis mixez avec le sucre à plusieurs reprises jusqu’à ce que vous obteniez une pâte d’amande.
- Ajoutez à la pâte d’amande, trois cuillères de beurre fondu, la cannelle, l’eau de fleurs d’oranger et la gomme arabique. Malaxez bien puis formez de longs bâtons.
- Coupez les feuilles de pastilla en forme de grands rectangles et badigeonnez-les avec du beurre fondu. Enroulez le bâton d’amande dans la feuille. Avec un pinceau, badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf et décorez avec les amandes effilées.
Disposez les bâtons sur une plaque et mettez au four jusqu’à coloration (environ 15 minutes).
- Une fois les bâtons cuits, arrosez avec du miel tiède et coupez-les en petits morceaux.

Pastilla au lait

Ingrédients :
-250 g d’amandes grillées concassées
-Feuilles de pastilla
-Crème anglaise La crème anglaise :
-1 l de lait
-10 œufs
-deux bâtonnets de cannelle
-2 cuillères à soupe de maïzena
-250 g de sucre en poudre
-3 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
-1 pincée de gomme arabique

Préparation
Préparation: La crème anglaise : Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et laissez cuire à découvert 10 minutes tout en remuant. Mixez le tout.
La feuille de pastilla : Faire frire 5 feuilles de pastilla, égouttez-les.
Présentation: Disposez une couche de pastilla, nappez de crème anglaise. Saupoudrez d’amandes concassées et recommencez avec une nouvelle feuille de pastilla jusqu'à épuisement des ingrédients.

Croquants a l'anis - Fekkas

Ingrédients :
- 1,5 de farine
- 500 g de sucre
- 75 g de levure de boulanger
- 3 c.s de sésame grillé
- 3 c. d'anis en graines
- 5 graines de gomme arabique pilé avec un morceau de sucre
- 1 verre à thé de beurre fondu
- verre à thé d'eau de fleurs d'oranger

Préparation
Préparez un levain avec la moitié de la farine et 50 g de levure diluée dans un peu d'eau salé.
Mouillez jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique que vous travaillerez pendant une dizaine de minutes.
Couvrez et laissez reposer 2 à 3h environ.
- Une fois cette pâte levée, replacez la sur le plan de travail et ajoutez y le reste d'ingrédients: d'abord le beurre et l'eau de fleurs d'oranger puis l'anis, la gomme arabique, le sésame, le sucre, le reste de levure dilué dans l'eau, puis enfin la farine.
- Travaillez à nouveau énergiquement ce mélange pendant quelques minutes, puis formez des bâtonnets de 20cm de long et de 3 à 4 cm d'épaisseur. Placez dans un endroit assez chaud, couvrez et laissez lever 2h.
- Avant d'enfourner, piquez les avec une fourchette. Retirez les à peine cuits et laissez reposez jusqu'au lendemain.
- Découpez les en rondelles en biais de 2 à 3 mm d'épaisseur puis disposez sur un plat non beurré et dorez au four quelques minutes.

Makrout

Ingrédients :
- 125 g de semoule épaisse
- 125 g de semoule fine
- 1 verre à thé d’eau froide
- 1 verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
- 3 cuillère à café de sucre semoule
- une pincée de sel
La farce :
- 200 g de dattes ou 150 g de pâte de dattes
- une pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- l’huile pour la friture
- 250 g de miel

Préparation
- Mélangez bien les deux semoules dans un récipient, avec le sucre et le sel. Après Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
-Versez sur le mélange le verre d’eau et le verre d’eau de fleurs d’oranger en mélangeant délicatement avec les bouts des doigts.
-La pâte de dattes : enlevez le noyau des dattes et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 à20 min. laissez refroidir et travaillez la pâte à la main en ajoutant la cannelle, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger. Transformez-la en longs bâtonnets d’un cm d’épaisseur. Formez des bâtons avec la pâte de semoule et faites une longue fente au milieu puis placez un bâtonnet de dattes tout au long de la fente et soudez-la.
-Découpez le bâton farci, de dattes, en petits losanges égaux (makrouts) et placez-les sur un plat.-Faites frire les makrouts dans une poêle. Dès qu’ils prennent la couleur dorée, retirez-les et faites égoutter puis les plonger immédiatement dans du miel chauffé et aromatisé d’eau de fleurs d’oranger. Servez froid.

Ghribas aux amandes effilées

Ingrédients :
- 500 g d’amandes (pochées et émondées)
- 1 pincée de gomme arabique en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à soupe de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
Décoration :
- blanc d’œuf
- 200 g d’amandes effilées

Préparation
- Mixez les amandes et mélangez-les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d’œufs (réservez le blanc), 1 œuf, le sucre glace et le zeste de citron. Malaxez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Façonnez des petites boules avec la pâte d’amande, trempez-les dans le blanc d’œuf puis dans un bol remplit d’amandes effilées, ensuite disposez-les sur une plaque huilée. Faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant environ 20 min.

Briouats au miel

Ingrédients
-15 feuilles de pastilla moyennes
- 270 g d’amandes
- 100 g de sucre semoule
- ½ cuillère à soupe de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- l’huile pour friture
- 500 g de miel
- 1 jaune d’œuf
Décoration :
-50 g d’amandes frites et concassées

Préparation
- faire bouillir les amandes dans l’eau chaude, éplucher et essuyer avec une serviette propre puis les mixer avec le sucre. Ajouter le beurre, la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger. Bien mélanger puis confectionner des boulettes.
- Découper la feuille de pastilla en larges lanières, badigeonner chacune avec du beurre fondu et disposer y une boulette de pâte d’amande. Plier en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite et coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’œuf.
- faire frire les briouates dans une friture brûlante puis les plonger dans du miel. Les égoutter et les décorer avec les amandes concassées.

Servir froid

Fekkas Roulé au chocolat

Ingrédients
-8 oeufs
-1 verre (moyen) et ½ de sucre en poudre
-1 verre (moyen) et ½ de beurre fondu
-1 petit bol d’amandes entières
-3 sachets de levure chimique
-1 sachet de sucre vanille
-100 g de chocolat en poudre
-Farine 1 Kg environ

Préparation
Dans un grand plat, mélanger les œufs et le sucre, ajouter les levures, le sucre vanille et le beurre.
Incorporer petit à petit la farine, tout en amalgamant le tout, jusqu’à obtenir une pâte plus souple que la pâte à pain. Couper la pâte en deux et ajouter le chocolat dans l’une des moitiés et mélanger.
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
Faire des petites boules avec les deux pâtes. Commencer par aplatir la boule sans chocolat et mettre par-dessus la boule avec le chocolat aplatie. Continuer à aplatir les deux pour former un cercle moyen.
Rouler ce cercle pour former des rouleaux de 3 à 4 cm de diamètre. Les faire cuire à peine (10 min). Ils ne doivent pas prendre couleur
Laisser reposer toute une nuit en les recouvrant d’un drap et d’un plastic.
Le lendemain, découper les biscuits délicatement en rondelles de moins d’1 cm sans les briser.
Les disposer sur une plaque et les faire cuire dans un four préchauffé (th. 5) environ 15 min, jusqu’à ce que les rondelles soient légèrement dorées.

Petits gâteaux au miel, fourrés aux pistaches

Ingrédients :
ingrédients pâte sablée:
-125g de farine
-60g de beurre mou
-Une pincée de sel
-Un jaune d’œuf
-1 c.à.c de sucre
-20 ml d’arome de fleur d’oranger
Ingrédients farce :
-100g de pistaches concassées
-50g de poudre d’amande
-50g de sucre
-1 c.à.s de beurre fondu
-Environ 10 ml de fleur d’oranger
Pour décorer : Quelques pistaches entière et du miel tiède

Préparation
Commencer par préparer la pâte : Sabler entre les mains la farine, le sel et le beurre mou. Ajouter le sucre en poudre et le jaune d'œuf, mélanger puis verser la fleur d’oranger petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser la reposer 30 min.
Pendant ce temps préparer la farce : mélanger les pistaches concassées, la poudre d’amande, le sucre et une c.à.s de beurre fondu. Verser l’eau de fleur d’oranger petit à petit pour réunir tous les ingrédients puis former des petites boules (environ 20)
Étaler finement la pâte sablée, (1mm d’épaisseur environ) et à l’aide d’un emporte pièces découper des cercles. Poser une boule de farce au milieu d’un cercle de pâte, et envelopper la pour obtenir une boule parfaite ; A l’aide d’un couteau, faire des incisions pour décorer, puis enfoncer une pistache au milieu.

Babouches aux cacahuètes

Ingrédients
- 1 pot de crème fraîche de 200g
- une pincée de sel
- 250 g de farine
La farce :
- 500 g de cacahuètes
- 100 g de sucre glace

Préparation
- La pâte : mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la farine petit à petit en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au frigo pendant environ 1 heure.
- La farce de cacahuètes : torréfiez les cacahuètes, quelques minutes, laissez refroidir et mixez-les avec le sucre jusqu’à les réduire en pâte malléable. Divisez en boules et roulez-les sous forme de longs cordons d’environ 5 cm d’épaisseur.
- Sortez la pâte de farine du frigo divisez-la en morceaux puis étalez-les finement, un à un, à l’aide d’un rouleau. Disposez le cordon sur la pâte étalée puis roulez-le jusqu’à ce qu’il soit couvert entièrement de pâte. A l’aide d’un couteau, coupez le cordon enveloppé du reste de la pâte.
- Coupez les cordons en morceaux de 0.5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant 15 min.

Fekkas aux abricots secs et pistaches

Ingrédients
- 150g de sucre glacé
- 250g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 100g d'abricots secs
- 1 pincée de sel
- 100g de pistaches
- La farine selon le mélange

Préparation
- Couper les abricots secs en petits cubes.
- Moudre grossièrement les pistaches dans un moulin électrique.
- Travailler énergiquement dans une jatte le sucre glacé et le beurre jusqu’à ce qu’il forme un mélange crémeux, ajouter un oeuf, le sucre vanillé, le sel, bien mélanger, incorporer les cubes d'abricots, ajouter la farine tamisée peu à peu et pétrir bien pour obtenir une pâte homogène et souple.
- Fractionner la pâte à des morceaux et modeler-les en forme des baguettes, mettre-les dans la congélateur pour durcir.
- Battre un oeuf avec une fourchette et enduire les baguettes congelés de tous les côtés avec l'oeuf battu et rouler-les dans les pistaches hachés.
- Découper délicatement les baguettes en biais de 1,25cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau aiguisé, disposer-les sur une tôle à pâtisserie huilée.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que les fekkas soient légèrement dorés des deux côtés.
-Conserver-les dans une boîte bien fermée.

Les Fazuelos

Ingrédients
-500 g de farine
-levure chimique
-1 pincée de sel
-1 c. à soupe de sucre en poudre
-4 oeufs
-4 c. à soupe d’huile d’arachide
-3 c. à soupe d’eau
-huile pour friture
Pour le sirop
-500 g de sucre
-1 filet de jus de citron
-1 c. à soupe miel

Préparation
Pour cette recette il serait plus pratique de pouvoir utiliser une machine à pâte, sinon vous devrez étendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Dans le bol d’un robot de cuisine ou dans un saladier mettez la farine mélangée à la levure puis le sel et le sucre ; faites un puits et cassez les oeufs au centre, versez l’huile et l’eau. Pétrissez ou mixez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène ; si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine. Roulez la pâte en une grosse boule ; coupez-la au couteau en 12 tranches abaissez au rouleau. Passez ces tranches 2 à 3 fois à la machine au N° le plus élevé ou utilisez un rouleau à pâtisserie.
Déposez les bandes de pâtes sur un linge fariné. Laissez reposer 10 min. Reprenez chaque bande et repassez-les dans la machine au N° le plus petit, vous obtiendrez des bandes plus longues et plus fines. Au rouleau à pâtisserie essayez d’obtenir ces mêmes bandes fines. Découpez à l’emporte-pièce des bandes de 30 cm de long sur 5 à 6 cm de large.
Déposez-les sur un linge fariné. Préparez un sirop avec le sucre, mouillé d’un verre d’eau, le miel et le jus de citron. Remuez jusqu’à ce qu’il devienne transparent, il ne doit surtout pas prendre de couleur, réservez. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Munissez vous d’une fourchette longue à deux dents et manche en bois, du genre fourchette à barbecue.
Prenez une bande de pâte tenez-en un bout à la main le bout le plus éloigné au dessus de l’huile va plonger dans l’huile chaude. Dés qu’apparaissent des petites cloques sur la pâte, glissez la fourchette et coincez le bout de pâte entre les 2 dents de la fourchette. Commencez à tourner la fourchette pour enrouler la pâte frite au fur et à mesure qu’elle cloque, quand toute la bande est enroulée autour de la fourchette, égouttez-la sur papier absorbant.
Répétez l’opération pour chaque bande ; maintenez la friture à feu moyen car la pâte doit rester blanche. En fin de cuisson, réchauffez le sirop et trempez chaque rouleau de bande dans le sirop frémissant. Procédez rapidement pour éviter que le sirop ne devienne trop collant. Déposez les gâteaux sur le plat de service.

Pastilla aux cailles

Ingrédients
-6 jeunes cailles parées et lavées
-4 oignons émincés
-1 c. à c. de gingembre
-Poivre blanc
-2 bâtonnets de cannelle
-Persil et coriandre
-50 g de beurre
-2 c. à s. d’huile de table

Préparation
Mettez les cailles dans une marmite avec l’huile et les épices. Rajoutez les oignons et faites dorer les cailles. Mouillez avec l’eau nécessaire pour la cuisson. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure moins quart. Enlevez les cailles au bout de ce temps. Retirez les bâtonnets de cannelle et laissez la sauce réduire avant de rajouter les douze œufs. Mélangez. Retirez dès cuisson.
Ôtez la viande des cailles et effritez-la.
Prenez une feuille de pastilla badigeonnée de beurre, saupoudrez de sucre et de cannelle. Mettez une couche de farce aux œufs, puis une autre de viande de caille. Refermez la feuille, et recouvrez-la d’une autre feuille de pastilla badigeonnée de beurre.
Faites rentrer les bords sous la pastilla, badigeonnez-en le dessus de beurre.
Saupoudrez la pastilla aux cailles de sucre semoule et de cannelle. refermez les feuilles en les badigeonnant avec un mélange de farine et d’eau. Faites dorer au four pendant 10 minutes à 180°C.