Ingrédients
- 1,5kg de viande de mouton
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
-1 grand verre d’huile d’olive·
-1 cuillère à café de cumin· sel selon les goûts
- 1l d’eau
-3 citrons confits découpés en dés.
Préparation
Introduire l’ensemble dans la tanjia ( petite jarre en terre dont l’intérieur est verni et dotée d’une ouverture assez large au sommet ).
Fermer l’ouverture avec du papier entouré de fil de fer ou d’un cordon.
Faire deux trous dans le papier, et faire cuire au four public.
Remarques: il est possible de faire cuire ce plat dans une cocotte.Il est possible d’ajouter des olives violettes dans ce plat.
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